运城这座老城，巷子多得跟蜘蛛网似的。刚来的人走着走着就懵了，本地人却能像鱼游水里一样自在。你说怪不怪？
运城的老城区，打明朝那会儿就这格局。房子挨着房子，巷子套着巷子，有人说这是为了防风沙，也有人说是当年打仗方便躲藏。具体为啥搞这么复杂，现在也没个准话儿。不过话说回来，这些弯弯绕绕的巷子，倒是成了运城的活地图。
想找最有味道的巷子，别盯着大马路看。得往学校、菜市场附近钻——解放路小学后头那条"耳朵眼胡同"，窄得俩人错身都得侧着走；红旗巷的早市，摊主们凌晨三点就支棱起来了，空气里飘着胡辣汤和油茶面的香味儿。
虽然手机地图能指路，但真要找对地方，还得靠嘴问。上年纪的理发师傅、修自行车的大爷，个个都是活导航。前两天我就碰上个有意思的事：跟着导航死活找不到"九曲巷"，问了个卖糖葫芦的大婶才晓得，本地人都管那儿叫"扭腰胡同"，因为巷子拐得人直扭腰。
运城人好吃，巷子里的吃食摊儿藏着大学问。那家开了三十年的羊杂店，下午三点才支摊儿；"王婆烧饼"每天就做两百个，去晚了只能闻味儿。有个开在公厕对面的卤煮摊，生意好得离谱——这事儿我想不明白，为啥越是不讲究的地儿，吃食反而越香？
要说最绝的，得数巷子深处的家庭作坊。没有招牌，就窗台上摆个搪瓷盆当暗号。我见过最神的是一家做酱菜的，老太太在二楼系根红绳下来吊篮子收钱，压根不用下楼。这种店啊，或许暗示着运城人骨子里的生意经：酒香不怕巷子深。
现在运城也建新城区了，马路宽得能并排开六辆车。但老运城人还是爱往巷子里钻，说那儿有"人味儿"。确实，在新小区里住半年可能都不认识对门，但在老巷子，谁家包饺子都能香半条街。
不过最近听说要改造，有些巷子可能保不住了。这事儿挺矛盾：你说留着吧，确实不方便；拆了吧，又像把老运城的魂儿给抽走了。具体怎么平衡，还得看政府的智慧。
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