最近总有人问我：“做鸭到底要服务些什么？”说实话，第一次听到这问题我也懵——这行当水挺深，虽然网上信息一堆，但真能说明白的没几个。今天咱就掰开了揉碎了聊，顺便把那些藏着掖着的门道也掏出来晒晒。
很多人觉得做鸭嘛，不就是端茶倒水陪笑脸？但真干过的都知道，光会这些早被淘汰了。我认识个从业五年的老手，他说最关键的其实是“预判需求”——客人手刚往烟盒摸，你打火机就得递到跟前儿。不过话说回来，现在有些高端场子连呼吸节奏都得练，这就有点玄学了...
（这里插句大实话：具体怎么训练表情管理，其实各家会所方法都不一样，有些甚至靠玄学...）
去年有个00后小伙儿，觉得这行来钱快，结果第一天就翻车。客人让他推荐红酒，他直接说“82年拉菲”，其实人家店里最贵的才298。或许暗示着，入行前没摸清门路比啥都可怕——现在这哥们改行送外卖了。
（突然想到个事儿：有些场子要求背熟所有客人车牌号，这个我真不知道他们咋做到的...）
现在确实越来越难混了。前两天路过一家店，门口贴着“招聘会三门以上外语的侍酒师”，好家伙，这卷得比考公务员还狠。但你要是真能把“雪茄剪”玩出花来，或许...还能再苟五年？
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